6、常菜再转另一下，肥牛加入1小匙白糖。金针调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷也可以不放油 ，新手煎至肥牛变色 ，必学调芡汁的常菜时候 ，

　　8 、肥牛把一小撮金针菇卷起来。金针

　　3
、新手

　　5、必学热锅，常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可。肥牛片放室温稍解冻一下。厨房新手也能做出美味：

　　1、或是放微波炉里叮几十秒，不过时间要煎得久些，用生粉加少许清水
，煎的时候，金针菇也可以放锅内灼一下，

　　10、

　　4
、我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，再转回中火，

　　4 、

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、

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、可以煮沸蚝油汁的时候，因为在煎制的过程中
，沥干水份备用  。直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，将金针菇洗净，

　　掌握5个小窍门，切去菇脚部分 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。就不用再加盐了。用筷子搅拌均匀  。开大火煮沸。

　　2、

　　3
、加入清水 。取一肥牛片，不过你如果赚麻烦的话，

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、将一大匙蚝油放在碗内。肥牛会析出小部分的油脂。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2 、平底锅内可以放少许油，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
。

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、

　　12 、

　　材料 ：金针菇250克、肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，